Comorien

La cuisine comorienne doit beaucoup aux influences arabes et françaises, créant une fusion de classiques européens avec une touche du Moyen-Orient ou de l'Afrique de l'Est qui voit des sauces épicées. Le lait de coco est un aliment de base important, aux côtés des ingrédients africains traditionnels tels que le plantain, les bananes et le manioc. Un repas typiquement comorien comprendra également de la viande ou du poisson. La chèvre est une viande populaire, le bœuf étant réservé aux occasions spéciales. La morue, le crabe et le homard sont tous largement consommés. Pour réserver rapidement dans un restaurant comorien proche de chez vous, faites appel à Hal’Rezo. Le Makra Foutra, Le Mkatra foutra est un pain de base des Comores. Il est fait de farine, d'eau, de sucre, de levure, de sel, de lait ou de crème de coco et d'un œuf battu. Le pain contient du lait de coco ou de la crème. La pâte est cuite sur une plaque chauffante ou une poêle brossée au ghee, et elle est traditionnellement saupoudrée de graines de sésame avant la cuisson. Il est généralement servi avec des currys à base de noix de coco ou encore du rougail. Le Mshakiki, Le mshakiki est un plat comorien populaire dans toute l'Afrique de l'Est. Cette viande grillée est faite avec des cubes de steak de bœuf. Ils sont d'abord marinés, puis embrochés et grillés jusqu'à ce que la viande soit tendre et succulente. Il faut faire attention à ne pas trop cuire la viande, car elle sera sèche et dure. Le plat est généralement associé à des plats d'accompagnement grillés comme le fruit à pain, les bananes et le manioc. C’est un plat que vous retrouverez dans un restaurant comorien proche de chez vous. Et pour cela, n’hésitez pas à réserver votre table avec Hal’Rezo. La langouste à la vanille, C’est un plat traditionnel qui a de nombreux adeptes. Le plat est composé de homards et de gousses de vanille comme ingrédients clés. Les autres ingrédients incluent le beurre, l'huile d'olive, les échalotes, le vin blanc, le vinaigre, les oignons, les germes de trèfle et les épinards. Pour vous faciliter la vie et ne pas faire la queue, réserver votre table dans un restaurant comorien avec Hal’Rezo. Au moment de servir, la viande de homard rôtie est retirée des griffes, puis placée sur un lit de légumes verts, et la combinaison est arrosée de sauce à la vanille. Le plat est généralement garni de germes de trèfle et servi immédiatement.